🥛 밀가루 없는 다이어트 빵
다이어트 중에도 빵 생각 때문에 괴로운 나…
밀가루 없이 요거트와 계란만으로 만드는 빵인데,
생각보다 식감이 꽤 좋아서 한 번 만들어두면 계속 생각나는 레시피예요!!
재료
| 재료 | 분량 | 메모 |
|---|---|---|
| 요거트 | 300~350g | 가당이 더 맛있고, 다이어트 중이라면 스테비아로 대체 가능 |
| ✨ 비밀재료 | 40g | 밀가루 없이 빵 식감을 만들어주는 핵심 재료 |
| 계란 | 3~4개 | 노른자·흰자 분리해서 준비 |
| 레몬즙 | 약간 | 머랭 안정화에 도움됨 (선택) |
| 설탕 | 취향껏 | 아이 간식용이라면 소량만 |
굽는 방법
| 기기 | 설정 | 메모 |
|---|---|---|
| 에어프라이어 | 140~150°C / 20~30분 | 겉면 색 보면서 시간 조절 |
| 전기밥솥 | 만능찜 40분 | 가장 촉촉하게 완성됨 |
| 전자레인지 | 4~5분 (랩+구멍) | 빠르게 만들 때 |
만드는 법
1. 노른자 반죽 만들기 볼에 계란 노른자, 요거트, 비밀재료를 넣고 덩어리 없이 고르게 섞어줍니다.
뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 식감의 핵심이에요.
2. 머랭 올리기 다른 볼에 흰자를 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다.
레몬즙을 조금 넣으면 거품이 더 안정적으로 유지돼요.
3. 반죽 섞기 머랭을 2~3회에 나눠 노른자 반죽에 넣고, 아래에서 위로 퍼 올리듯 가볍게 섞어줍니다.
거품이 꺼지지 않게 조심하는 것이 수플레 식감을 살리는 포인트예요.
4. 굽기 종이호일을 깐 용기에 반죽을 붓고 위의 방법 중 하나로 구워줍니다.
완전히 식힌 뒤 냉장 보관하면 치즈케이크처럼 꾸덕한 식감으로 변해서 더 맛있어요.