✔ 재료

• 달걀 노른자 2 + 흰자 1
• 우유 250ml
• 생크림 120g
• 알룰로스 20g
• 찹쌀가루 4g
• 마스카포네 20g
• 비밀재료① 50g(클릭)
• 바닐라 에센스

✔ 만드는 순서

1. 베이스 만들기 노른자에 알룰로스를 넣고 먼저 잘 섞어준다.
2. 우유 혼합 우유와 찹쌀가루를 넣고 덩어리 없이 풀어준다.
3. 크림화 과정 약불에서 천천히 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓이지 않고 익힌다.
4. 완전히 식히기 (중요) 열기가 남지 않도록 충분히 식혀준다.
5. 크림 믹스 생크림 + 비밀재료① + 마스카포네를 넣고 부드럽게 섞는다.
6. 마무리 블렌딩 식혀둔 베이스와 바닐라 에센스 넣고 전체를 고르게 섞는다.
7. 냉동 틀에 담아 최소 5시간 이상 얼리면 완성.

👉 하루 1~2개 정도 먹기 적당한 양